A színes bors fokozza ételeink ízét és aromáját. Gyakran használják például steak fűszerezésére, szószokba, salátákba vagy akár tésztákhoz is. A színes borsnak enyhén csípős, kissé savanykás íze van, ami sokféle ételhez remekül passzol. Sültekhez dekorfűszerként is használhatjuk. Emellett egészségügyi előnyei is vannak, például segíthet az emésztésben és gyulladáscsökkentő hatása is van.
A színes bors egy speciális fűszerkeverék, amely több fajta borsot is tartalmaz. Általában a fekete, fehér és zöld bors keverékéből állíthatják elő, de lehet benne találni más borsfajtákat is, például a rózsabors vagy a jamaikai bors. A különböző borsfajták egyedi ízvilágukkal hozzájárulnak a színes bors gazdag és komplex ízéhez.