Nátrium-glutamát – 1 kg vagy 25 kg
2.050 Ft – 47.500 Ft
Rendkívül széles körben alkalmazott ízfokozó. Az egyik legáltalánosabban alkalmazott élelmiszer-adalékanyag.
A natrium-glutamát erősen ingerli az umami (az ötödik alap íz) receptorokat, ezért finom húsízt érzünk, kellemesen kiemeli az ízeket. Az ázsiai konyha úgy használja a nátrium-glutamátot, mint mi Európában a sót és a borsot.
Engedélyezett mennyisége a kész élelmiszerekben: 10g/kg
GLS szállítási díjak (szállítási idő 1-2 munkanap)
| Súly(kg) | Utánvét esetén fizetendő | Előre utalás esetén fizetendő |
| 0-2 kg | 2200 Ft | 1800 Ft |
| 2-3 kg | 2380 Ft | 1980 Ft |
| 3-5 kg | 2600 Ft | 2200 Ft |
| 5-10 kg | 2830 Ft | 2430 Ft |
| 10-15 kg | 2910 Ft | 2510 Ft |
| 15-20 kg | 3160 Ft | 2760 Ft |
| 20-25 kg | 3360 Ft | 2960 Ft |
| 25-30 kg | 3640 Ft | 3240 Ft |
| 30-40 kg | 6250 Ft | 5850 Ft |
MPL szállítási díjak (szállítási idő 4-5 munkanap)
| Súly(kg) | Utánvét esetén fizetendő | Előre utalás esetén fizetendő |
| 0-10 kg | 2390 Ft | 1990 Ft |
| 10 -20 kg | 3390 Ft | 2990 Ft |
| 20 -40 kg | 6350 Ft | 5990 Ft |
A nátrium-glutamát (angol rövidítése: MSG, monosodium-glutamate) a glutaminsav nátriummal alkotott sója. Fehér, kristályos por. A fehérjéket felépítő egyik aminosavnak a nátrium sója, vízben, szájban igen gyorsan oldódik, nátrium kationra és glutamát anionra válik szét.
A hagyományos ázsiai konyha már régóta ízfokozóként alkalmazza. Főleg hústartalmú vagy húsízű élelmiszerekben használjuk, de más ízek kiemelésére, erősítésére is alkalmazzák. Leveskockák, saláták, felvágottak, pácolt húsok, chipsek, fűszerkeverékek készítéséhez alkalmazható. Számos élelmiszerben (például szójaszósz, konbu, Vegemite, paradicsom, sajtok, algák, halféllék, spenót) természetes úton fordul elő.
Az egyik legáltalánosabban alkalmazott élelmiszer-adalékanyag, jellegzetes UMAMI íze van, mely az ötödik alap íz. A glutamát ízérzetét legintenzívebben glutaminsav, a nátriumsója kelti. A glutaminsav vagy glutamát egyike a húsz leggyakoribb természetes aminosavnak. A natrium-glutamát erősen ingerli az umami receptorokat,. ezért finom húsízt érzünk, kellemesen kiemeli az ízeket. Az ázsiai konyha úgy használja a nátrium-glutamátot, mint mi Európában a sót és a borsot.
Engedélyezett mennyisége a kész élelmiszerekben: 10g/kg
