Marha zselatin – 200 bloom
Ártartomány: 1.950 Ft - 6.900 Ft
Megvásárolható 1 kg-os és 0,25 kg-os kiszerelésben.
Sárgás-fehér, áttetsző, íztelen por. Akár a víz ötszörösét is képes felvenni.
Állatokban lévő kollagénfehérjéből előállított adalékanyag.
A magasabb bloom szám nagyobb szilárdságot, keménységet jelöl.
Fő használati területei: étkezési zselé, édesipari termékek, hústermékek, hűtött tejipari termékek, kozmetikumok. Élelmiszerekben E441 néven emulgeálószerként, valamint zselésítő anyagként használják. Gyógyászatban ízületi problémák esetén is alkalmazzák.
Kiváló a gélképző képessége.
Zsírok helyettesítésére is alkalmazzák, mert a szájban zsír érzetét kelti. Alacsony hőmérsékletű folyadékban ajánlott feloldani, mert magas hőmérsékleten elveszti kocsonyásító tulajdonságát.
Kiváló fehérjeforrás