Gyömbér
Ártartomány: 950 Ft - 3.250 Ft
Konyhakész fűszer aromatartó csomagolásban, halvány homok színű por, amelyet szárított rizóma darálásával állítanak elő.
A növény gyökértörzse (Zingiberis rhizoma) szolgáltatja a sajátságosan illatos, erős, csípős, kesernyés ízű fűszert.
Az őrölt gyömbér halvány homokszínű por, amelyet szárított rizóma darálásával állítanak elő.
A növény gyökértözse (Zingiberis rhizoma) szolgáltatja a sajátságosan illatos, erős, csípős, kesernyés ízt.
Aromáját illóolaja, ízét pedig ingerol tartalma okozza.
Használata elősegíti az emésztést, fokozza a vérkeringést. A kínai és az indiai ételek egyik alapfűszere, pikáns ízhatás érhető el vele.
Ételeinket csak a főzés utolsó fázisában ízesítjük vele, így kiemeli, teltebbé teszi az ízeket. Intenzív aromája miatt adagolásával takarékosan kell bánni, mert túladagolva kellemetlen, kesernyés ízt ad az ételnek.
Mivel gazdag természetes antioxidánsokban, segít stabilizálni az ételek színét és állapotát.
A proteáz enzim tartalmának köszönhetően elősegíti a hús puhulását.
Felhasználás:
húsipar, sütőipar, italgyártás, konyhatechnika
A gyömbér főleg olyan húsok párolásához jó, amelynek szelídebb ízt szántunk. Tehetjük még egyes tésztákba, főleg a mézeskalácsba is. Levesek hús-, bab-, burgonya-, gyümölcs-, szószok, húsételek, vadhúsok, mártások, sütemények mézeskalács, keksz, forralt bor, likőrök, pálinkák, keleti ételek, valamint uborka, tök, és gyümölcsök eltevésénél is használt kitűnő ízesítő.