A csípős paprikának a csípőségét Scoville-skálán mérik. A skálát a paprika kapszaicin tartalma alapján állították össze, és minél magasabb a pontszám, annál csípősebb a paprika. A legcsípősebb paprikák, mint például a Carolina Reaper vagy a Trinidad Moruga Scorpion, akár több millió Scoville egységig is elérhetik a csípősségüket. Viszont a többi paprika esetében a skála jóval alacsonyabb értékeket mutat. Fontos azonban megjegyezni, hogy az egyes paprikák csípősége egyénenként eltérő lehet, és a csípősségérzés mértékét számos tényező befolyásolhatja, például az egyén érzékenysége vagy az elfogyasztott mennyiség.
