Dextróz / Szőlőcukor – 1 kg
1.095 Ft
A szőlőcukrot a húsipari szárazáru gyártás során érlelésgyorsítóként használjuk.
Starterkultúrás nyerskolbászokhoz ajánljuk. A dextróz beindítja a starterkultúrák szaporodását és a tejsav termelést, amely megakadályozza a nemkívánatos baktériumok szaporodását.
Felhasználási terület: húsipar, sütőipar, sörgyártás, cukrászat
Húsipari szárazáru gyártás során érlelés elősegítésére használjuk.
Starterkultúrás nyerskolbászokhoz az érlelésgyorsítás érdekében szőlőcukrot adunk, ami beindítja a starterkultúrák szaporodását és a tejsav termelést.
A starterkultúrák szénhidrátokból képeznek tejsavat, amely biztosítja a szükséges pH-értékcsökkenést lehetőség szerint minél gyorsabban. A tejsav megakadályozza a
nemkívánatos baktériumok szaporodását, és kialakítja a termék megfelelő állományát.
Sütőiparban rugalmasságot és tartósan édes ízt biztosít.
Felhasználási terület: húsipar, sütőipar, sörgyártás, cukrászat
További információk
| Tömeg | 1,02 kg |
|---|---|
| Kiszerelés |