Curry
Ártartomány: 950 Ft - 3.250 Ft
Konyhakész fűszer aromatartó csomagolásban.
Legfőbb alkotóelemei: római kömény, kurkuma, lepkeszegmag, csilipaprika, fekete bors, a fekete mustármag, és a karilevél.
Curry por (ejtsd: köri) egy fűszerkeverék jellegzetes indiai keverékként ismert a curry, “A Curry India ajándéka az emberiség számára”. Indiában valójában nem létezik az Európában használt formájában. A curry szó leginkább bizonyos őrölt fűszerek keverékét jelöli. Ezt a keveréket a gyarmatokról hazatelepülő angolok fejlesztették ki, hogy megidézzenek egyfajta tipikus indiai ízt, szárított fűszerek segítségével. A curry mára az indiai ételek szinonimájává vált.
A fűszerkeverék összetétele erősen változó lehet, legfőbb alkotóelemei: koriandermag a tiszta, citromos ízével, kurkuma, római kömény, lepkeszegmag, csilipaprika.
A curryben található kurkumin antioxidánsként is hatékony.
Felhasználás:
szószok, mártások, raguk, csirke, bárány, borjú és marhahúsos, rizses, jellemzően indiai jellegű ételek elkészítéséhez. A curry minden húsétel különleges ízesítője, beleértve a birkasültet, a báránysültet, a borjút és a sertéshúst. Jól illik fehér húsból készült ragukhoz, darált húsból készült ételekhez és belsőségekhez is. A curry-s csirke valószínűleg a nyugati konyhák legnépszerűbb étele.
Kevés olajban keverjük el, és mint egy páccal, kenjük be vele alaposan a sütésre váró húst, majd pihentessük hűtőszekrényben egy-két órán át.
A curry egy fűszerkeverék, amely gyakran használt az indiai és délkelet-ázsiai konyhákban. A curry fő összetevői őrölt kurkuma, koriander, gyömbér és fekete bors, de számos más fűszert is tartalmazhat.
A curryt általában húsok, zöldségek vagy hüvelyesek fűszerezésére használják, és széles körben elterjedt az indiai curry, a thai curry és a dél-kelet-ázsiai curry változatai.
A curry sokféle ízvilágot kínál, és könnyen beilleszthető különböző ételekbe, így érdemes kísérletezni vele az otthoni konyhában is!